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未经加工的新鲜食物，如新鲜水果、大多数蔬菜、牛肉、家禽、鱼和未加工谷物含有较低的钠。在商店和网上都可以找到低钠或不含钠的产品与相应的高钠变体。氯化钾等盐替代品可用于提供与盐相似的味道，同时减少钠的摄入量，而味精等风味添加剂可通过增强其他风味来帮助减少钠的摄入量。 其他低钠食物包括： 调味料：黑胡椒、辣椒或柠檬胡椒、芥末、一些辣椒或辣酱。
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2009年，军方最初选择的口味有黑胡椒牛腩、东坡肉、法式鲜菇鸡、素麻婆豆腐。之后根据汉光演习验证期间的提案，陆续加入香菇鸡肉、咖哩鸡、咖哩牛肉、红烧牛腩、红酒牛肉、日式牛肉饭等荤菜菜单，共计选出11种口味。在2008年汉光演习验证期间，也曾挑选黑胡椒素肉、百菇宴等素食品项试吃，最后决定仅生产素麻婆豆腐。。
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2 0 0 9 nian ， jun fang zui chu xuan ze de kou wei you hei hu jiao niu nan 、 dong po rou 、 fa shi xian gu ji 、 su ma po dou fu 。 zhi hou gen ju han guang yan xi yan zheng qi jian de ti an ， lu xu jia ru xiang gu ji rou 、 ka li ji 、 ka li niu rou 、 hong shao niu nan 、 hong jiu niu rou 、 ri shi niu rou fan deng hun cai cai dan ， gong ji xuan chu 1 1 zhong kou wei 。 zai 2 0 0 8 nian han guang yan xi yan zheng qi jian ， ye zeng tiao xuan hei hu jiao su rou 、 bai gu yan deng su shi pin xiang shi chi ， zui hou jue ding jin sheng chan su ma po dou fu 。 。
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肠粉传统以碎牛肉、鱼片、鲜虾仁或广东叉烧为馅料，也是广东和香港茶楼常见的点心，常见的有鲜虾肠粉、牛肉肠粉、叉烧肠粉。而不加馅、没有洒上小虾米和葱的则称斋肠（又称猪肠粉），是传统粥店中早餐常见的食品。 米浆置于蒸具中或布上逐张蒸成薄皮，然后分别铺上其它配料，传统上多爲已经预先切碎的牛肉。
ole）和银合欢莫利（Huaxmole）。 一般来说，莫利酱含有水果、坚果、辣椒和黑胡椒、肉桂或孜然等香料。 虽然不是传统意义上的莫利酱，但有些菜肴的名称中使用了这个词。莫利锅（Mole de olla）是一种由牛肉和蔬菜制成的炖菜，其中含有瓜吉略辣椒（英语：Guajillo_chili）和宽辣椒，以及在莫利酱中发现的许多其他成分。。
。起初，它由猪瘦肉等多种肉制成，尤其是驴肉，最多占总肉量的四分之一。但随时间推移，驴肉逐渐被马肉或牛肉所取代 · 。由此可以看出，这种香肠优先使用瘦肉，因此颜色较深。制作香肠时，首先将瘦肉细切，并与大块肥猪肉混合 。下一步通常会添加黑胡椒粒、白胡椒粉、大蒜、香料（肉豆蔻衣及肉豆蔻）、天然乳酸菌及产自本大区的红酒。之。
黑胡椒、蒜粉、芹菜盐、伍斯特酱、雪利酒、香芹碎和／或虾夷葱碎。 《厨艺之乐》一书中建议用鲜奶油及鸡高汤各半制作白酱，並添加酸豆或碎醃瓜。顏色较浅的酱汁常会加一点辣椒粉或卡宴辣椒做点缀，这道菜也不例外。 奶油煮蛋配吐司也常用来清剩菜，加入碎火腿、小牛肉、鸡肉、龙虾、煮过的芦笋和豌豆等配料也不少见。。
伊朗碎肉烤串（波斯语：کباب کوبیده）是一种伊朗式的烤肉串，用绞碎的牛肉或羊肉制成，用盐、大蒜、黑胡椒、香芹粉等调味，一般和番茄或洋葱一起食用。。
山竹牛肉球（或山竹牛肉）是一种点心，在广东、香港十分常见。它是以牛肉加入马蹄、葱及调味料，制成球状的肉丸放於腐竹上，再放在蒸笼中蒸熟。在食用前常会以从英国传入的喼汁调味，成为这道点心的其中一个特点。 由於健康理由，现时有部分食店会以新鲜合时的菜蔬代替腐竹，名为「时菜牛肉球」。 在广东和香港，有山竹牛肉球被制成速冻点心盘在超级市场售卖。。
。同样是制作胡椒饼的店家，个別制作技术及材料搭配不同。 饼皮採用小麦粉、蕎麦粉和糯米粉的混合，根据口味，各类面粉的比例可以有所不同。 肉馅需要包含大量剁碎的长葱、猪肉或者牛肉的绞肉、以胡椒粉和盐调味，再加上各自店家特有的香料秘方。 把肉馅裹在面糊团里捏成包子形，外饼皮刷糖水后撒敷上芝麻，店家都备有大型圆柱形铁桶，铁桶底部。
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比尔通的常见配料如下： 肉 黑胡椒 芫荽 盐 糖 醋 其他配料还包括意大利香醋、辣椒、肉豆蔻、蒜、小苏打、辣酱油、洋葱粉以及硝等。 在冰箱引入南非之前，人们依靠比尔通这种腌肉方法来保存各种肉类。而今，比尔通主要以牛肉制成，因为牛肉较之其他肉类廉价且易于获取。在各种牛肉比尔通里，又以菲力和沙朗两个部位的肉为上品。。
肉干、肉脯，是指经醃制及干燥处理后的肉类，通常以鸡肉、猪肉或牛肉制成（鸡肉干、猪肉干或牛肉干）。肉干大多被摺叠包裹在几片白色吸油纸里。为保存一段更长的时间，通常会以真空为主。经过这种处理后，肉干能够保存一段很长的时间。 肉干在中国大陆、台湾、马来西亚和新加坡等国家和地区是很具有象征性的过年礼，也常作为过年必吃食品。。
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黑胡椒尤为畅销。罗马人在烹饪时大量使用鱼酱和其他香料，以至于把蔬菜和肉本来的味道完全盖住。 葡萄是罗马人最喜爱的水果。古罗马已经把酿酒用的葡萄和作为水果的葡萄区分开。当时人们也吃葡萄干。除了葡萄以外，其他常吃的水果有无花果、海枣和石榴。罗马境内种植的水果还有榅桲、苹果、杏、桃、樱桃、梨、李子、黑。
这一道菜由切块牛肉和蔬菜组成。一道典型的火上锅是这样组成的： 牛颊、蹄髈、肩胛骨肉，番鸭或牛颈肉； 一块或若干块软骨：牛尾或骨髓骨； 蔬菜：胡萝卜、芜菁、韭葱、马铃薯、芹菜和洋葱； 香料：法国香草束、食盐、黑胡椒和丁香。 火上锅这一名称具体的出现时间以及它如何变。
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色）並於冰箱內备用的，然后把从冷冻格取出未完全冻僵的牛肉，跟沙梨一样切成条状，並加入调味料（甜酱油、蜜糖、芝麻、青葱、生蒜蓉、黑胡椒和芝麻油）拌匀，然后再从冰箱內取出已泡浸完糖水的沙梨条平舖在盘子上，再在上面放上拌匀了酱汁的牛肉，最后打上生鸡蛋即成。 韩国料理 韃靼牛肉 烧肉酒家惠比寿食物中毒事件。
pastramă， 保加利亚语: пастърма)通常由牛肉制成，有时也使用猪肉、羊肉或火鸡肉。 制作工艺通常包括将生肉盐水渍之后晾到半干，然后涂上香料，烟熏，最后蒸熟。 传统上使用牛腹肋排制作烟熏肉，但现在美国也常用牛腩，腹腿牛排甚至是火鸡肉。 跟粗盐腌牛肉一样，烟熏肉最初也是在没有冷藏手段的时候发明的一种保存肉类的方法。。
domodah）是西非的一种料理，依水量不同可为浓汤或酱汁，用花生酱、番茄与鸡肉、牛肉或羊肉（亦可能不含肉类）煮成，源於马利的班巴拉人与曼丁卡人，现常见於西非各地，使用的食材依地区不同而有所差异，除了上述原料外，还可能加入胡萝卜、秋葵、玉米、肉桂、辣椒、红甜椒粉、黑胡椒、姜黄、孜然等食材与香料。在塞內加尔、茅利塔尼亚与甘比亚。
牛肉汤面、红烧牛肉干面等许多种类。 清燉牛肉面：以花椒、胡椒和高汤为基底的口味，又名「清蒸牛肉面」，以清爽口感与红烧口味抗衡。所使用的牛肉必须相当新鲜。 红烧牛肉面 清燉半筋半肉牛肉面 不同型式的牛肉面：牛肉干拌面，半筋半肉面，搭配红烧牛肉汤与滷味。
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牛肉、汤等食品。 巴哈拉特配料常有： 甜胡椒 黑胡椒 小豆蔻种子 肉桂树皮 丁香 香菜种子 茴香种子 肉豆蔻 姜黄 藏红花 生姜 干红辣椒或辣椒粉 土耳其巴哈拉特大部分属于薄荷。突尼西亚巴哈拉特相当简朴，指的是玫瑰花蕾和肉桂粉的混合物，通常会与黑胡椒。
来。在经济大萧条期间，肉卷成为不少美国家庭的廉价蛋白质来源。 將肉类搅碎，可以使用牛肉、小牛肉、猪肉、羊肉、鹿肉或鸡肉 加入洋葱粒、蒜茸、干碎葱、碎百里香、燕麦片或面包屑 再加入鸡蛋及牛奶混合拌匀 以適量的盐和黑胡椒调味 把肉糰放在烤盘上 烤箱预热375 °F（191 °C），烤40-45分钟，取出放凉后切片。
牛肉丸，亦称潮汕手打牛丸，是客家与潮州的特色小吃，为使用牛肉所做成的肉丸，由於香港及珠三角地区有相当的祖籍潮汕地区的居民，故牛肉丸亦在这一带流行。 牛肉丸来源于客家菜猪肉丸，早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟。
